PFAS（全氟/多氟烷基物質）是一大群化學物質的通稱，雖然其對健康及環境的影響令人憂心，卻已廣泛使用於消費品和專業用品中。PFAS常被造紙業、紙漿業及模塑植纖產業用來生產可防油防水的拋棄式食品包材（泛指食品包裝紙、包裝袋、容器、和餐具等會接觸食物的用具）。由於PFAS可防油，而被大量用於烘培紙、杯子蛋糕的杯子、烘培食品的包裝袋、速食和外帶容器、微波爆米花的內裝袋以及可堆肥的餐具中。通常，關於這類產品中的PFAS含量，資訊是不公開透明的。
這份研究的目的，是為了評估世界各地以紙、紙板及植物纖維製造的食品包材中使用PFAS及受到PFAS非刻意污染的情形，調查對象包括來自亞、非、歐、拉丁美洲及加勒比海的十七個國家，希望能促成全球全面性禁用所有PFAS。本計畫檢驗了119個食品包材樣本的PFAS含量，樣本品項包括速食包裝紙、外帶用的硬紙盒、微波爐爆米花的包裝袋、一次用的植纖外帶餐具及餐盒、烘培紙、咖啡杯以及用於非油膩食品的再生紙包裝。本研究以「可萃取有機氟」（Extractable organic fluorine；下稱EOF）的檢測方法來判定樣品中可萃取出來的PFAS總含量；並檢測58種特定PFAS的含量，結果其中有21種PFAS被檢測到。
結果顯示119個樣本中有64個（54%）含有PFAS，包括大型速食連鎖業者的速食包裝。已知PFAS可從食品包材轉移到食物中，而且已有研究證實，吃下裝在經PFAS處理過的紙包材中的食物（例如微波爆米花及速食/披薩餐廳的餐點），與人體血液中的PFAS含量有關。速食消費的盛行，尤其是在年輕人之中大行其道，讓人不得不擔憂這些食品包材讓處於發育關鍵期的年輕族群吃下多少PFAS；拋棄式及一次用物品的大量生產與大量消費，也令人不得不關注它們對環境可能造成的污染。
